السكر ليس الوحيد الذي يشكل خطرًا على الجسم ويتسبب في الإصابة بالسكري، فالإنسان يحتاج إلى أن ينظر بعناية إلى الأطعمة الدهنية أيضًا.
وأطلق الباحثين القائمين على دراسة حول تأثير الدهون على مرض السكر تحذيرًا من زيادة نسبة الدهون في الجسم، موضحين أنها ثاني عامل في الإصابة بعد الأطعمة السكرية.
وقيم الباحثين في الدراسة الصادرة من جامعة هارفارد بالولايات المتحدة الأمريكية عينة تضم أكثر من 11 ألف شخص جميعيهم مصابون بالسكري ومتابعة حالتهم الصحية لمدة 10 سنوات توفى فيهم 2502 حالة بسبب السكر وأمراض القلب والأوعية الدموية- وفقًا لموقع "saude.abril".
وأظهرت النتائج أن تناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة الموجودة في الأسماك والبذور قادرة على خفض نسبة الوفيات الناجمة عن أمراض القلب وأيضًا تقلل من نسبة الإصابة بالسكري، مقارنة بالإصراف في تناول الدهون المشبعة الموجودة في النقائق واللحوم الحمراء والكربوهيدرات.
وقال عالم الغدد الصماء روجريو فريدمان، وهو أستاذ بجامعة ريو غراندي دو سول الفيدرالية وأحد المشاركين في الدراسة، إن النتائج عززت أهمية التوازن في تناول الدهون، مفسرًا التأثير بأن الدهون تؤثر سلبًا على الجلوكوز في الدم والكوليسترول أيضًا الذي حينما تتذبذب درجة تواجده تكون النتيجة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبذلك يزيد خطر مرض السكر لأن الاستراتيجيات التي تحمي الشرايين أساسية في السيطرة على السكري.
ونصحت نتائج الدراسة مرضى السكر باتباع حمية البحر المتوسط لأنها تسيطر على معدلات السكر في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية؛ لتركيزها على الإكثار من تناول الأسماك والحبوب وزيت الزيتون والتقليل من الجبن والأطعمة الدسمة والمقلية.
وعلقت ماريستيلا ستروفالدي، خبيرة التغذية البرازيلية لمرضى السكري، على الدراسة، مؤضحة أن المريض ليس عليه أن يتجنب نوعًا معينًا من الطعام ويكفي التعديل في الكمية التي يتناولها.
ونصحت المرضى بالحصول على أوميجا 3 بشكل يومي، من خلال الحبوب أو الأسماك مثل السلمون؛ لأنها تحمي القلب والأوعية الدموية ولا تحتوي على دهون ثلاثية.
وأوضحت أن الكربوهيدرات الموجودة في عدد من الأطعمة الدهنية تتحول سريعًا إلى سكريات مما يرفع نسبة السكر في الدم وتزيد من خطورته، مشيرة إلى أن الدهون لا يجب تجنب تناولها لأنها تساعد في تكوين الهرمونات ونقل الفيتامينات، ولكن لا بد من تناول بنسبة قليلة لأن 10% من الكمية التي تدخل الجسم تتحول إلى جلوكوز.
ومن الأشياء التي يجب التخفيف منها في النظام الغذائي الصحي لمرضى السكر، قالت خبيرة التغذية أنها هي: اللحوم الدهنية، النقانق والسلامي، الجنب الأصفر، البسكويت، البطاطا، الكعك، الآيس كريم، أما الأطعمة التي تفيد الجسم ولا ترفع من السكر أو تزيد من الإصابة، فهي: سمك التونة، السردين، السلمون، الجوز، البندق، والخضروات.
