بيكاتا
الدجاج بصلصة الليمون.
لتحضير بيكاتا الدجاج بصلصة الليمون نحتاج
المقادير التالية:
ملعقة
كبيرة دقيق شرائح الليمون، حسب الرغبة.
0.25 ملعقة صغيرة فلفل بقدونس للتزين.
حبة
بصل مقطع قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة الثوم المفروم.
0.25 كوب خل أبيض.
ملعقة كبيرة الزبدة.
4 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة الزيت ملعقة صغيرة هيل (حبهان)
4 قطع شرائح دجاج رقيقة.
0.50 كوب مرق دجاج.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة
كبيرة زبدة.
أما طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بصلصة الليمون:
•
تتبل شرحات الدجاج بالملح والفلفل ويرش عليها الدقيق.
•
توضع شرائح الدجاج بمقلاة فيها ملعقتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
•
تقلى شرحات الدجاج من 2-3 دقيقة على كل جانب.
•
تغطى المقلاة لمدة دقيقتين، وبعد ذلك تنقل شرحات الدجاج إلى طبق دافئ. •
يضاف
البصل إلى المقلاة ذاتها ويقلب على نار هادئة.
•
يضاف الثوم إلى البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
• يضاف الخل إلى البصل والثوم ويترك يغلي حتى
يتقلص السائل للنصف.
•
يضاف مرق الدجاج والقليل من الزبدة والفلفل وحبات الهيل إلى الخل والبصل وتطهى على
نار متوسطة الحرارة لمدة ستة دقائق أو حتى يتقلص المزيج إلى النصف.
•
تعاد شرائح الدجاج إلى المقلاة وتضاف ملعقة الزبدة مرة أخرى وتطبخ قليلاً، ويضاف
عصير الليمون وبعدها شرائح الليمون والبقدونس.