أيام قليلة وتعلن وزارة التموين والتجارة الداخلية عن المنظومة الجديدة للخبز وتحرير سعر الدقيق.
وتعتمد المنظومة الجديدة على المخابز البلدية وشركات المطاحن لتطبيق المنظومة الجديدة للخبز
ووضعت وزارة التموين إجراءات واشتراطات واجب توافرها في التراخيص للمخابز البلدية دقيق 82% الجديدة.والتي جاءت كالآتي:
1- مساحة المخبز لا تقل عن 65 م.
2- ارتفاع المخبز لايقل عن 4 م ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشانى.
3- مصدر المياه والكهرباء عمومى مع وجود صرف صحى.
4-جدران المعجن بالقيشانى وأرضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين واخر للمياه الساخنة وان يتم العجن اليا في حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ.
5- دورة المياه والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.
6-عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز وعلى أن يكون الوقود المستخدم السولار أو الغاز الطبيعى مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البينة ويحظر استخدام المازوت تماما.
7- الفرن نصف آلى حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريا.
8- تزويد تغذية الوقود بمحابس بعيدة عن الغاز لتلافى اخطار الحريق.
9- لابد أن تكون المدخنة اعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها ( طنبوشة )
10- سعة خزان السولار الارضى لايقل عن 2 طن بعيدا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.
11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.
12- أن يكون المخبز مزود بأجهزة اطفاء الحريق مع مرعاة قواعد الأمن الصناعى
13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.
14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبة فترينة عرض الخبز وارفف للتهوية ومضاء بالكهرباء.