أصدر جهاز حماية المستهلك” نشرة توعية بشأن تقديم النصائح الهامة للمواطنين، والإرشادات الخاصة التى يجب مراعتها لمعرفة اللحوم الجيدة
وهى:
1 -أن يكون لون اللحوم وردى فاتح إلى غامق قليلا تبعا لعمر الحيوان المذبوح والدهن أبيض ناصع كما فى الجاموس والضأن ومائل للأصفرار كما فى البقرى
2 -أن تكون اللحوم معروضة بثلاجات العرض أو داخل الثلاجات الملحقة بمحلات الجزارة داخل ثلاجة العرض عن 4 درجات مئوية
3 -أن تكون رائحتها مقبولة ومميزة لنوع اللحم
4- أن يكون القوام متماسك لا يسهل قطعة بأظافر اليد
5- لا يوجد به مواد مخاطية أو هلامية أو منداة
6 -ليس به بقع خضراء اللون وليس عليه نمو فطرى "عفن " أبيض أو أخضر أو أسود اللون
7 -أن تكون الاختام واضحة على الذبيحة ومقروءة ووميزة لكل نوع
وبالنسبة لمعرفة عن ما اذا كانت عمر الماشية كبير أو صغير
اللحوم الكبيرة- منها يكون شكل الختم فيها مثلث ولونه أحمر
اللحوم الصغيرة- يكون شكل الختم فيها مربع ولونه أحمر
وبالنسبة للحوم المواشى المستوردة والمذبوحة محليا
-1 الكبير منها يكون شكل الختم مثلث ولونه بنفسجى
1 -الصغير منها يكون شكل الختم فيها مربع ولونه بنفسجى