يعتبر "الكرنب" أو الملفوف كما يطلق عليه من الخضروات الغنية بالألياف والتي تساعد على منع الإصابة بمرض السكري، وبالتالي منع امتصاص السكر فى الجسم، طبقا لموقع .justhealthylife فإن عصير الملفوف يعتبر فعال للغاية فى علاج مرض السكري لأنيه يعمل على تجديد الخلايا التالفة فى البنكرياس، ويعتبر عصير الكرنب أكثر فعالية من الخس لأن السليلوز فى الخس يمكن أن يسبب آلام فى البطن.
كذلك فإن عصير الكرنب غني بالبروتين وفيتامينات c,B1,B2,B6,pp, كذلك ني بالبوتاسيوم والماغنيسيوم . كذلك يعتقد العلماء أن عصير الملفوف له خصائص مضادة للأكسدة ومضاد لفرط السكر بالدم الذي يساعد على علاج مرض السكري، ووفقا لنتائج دراسة أجريت عام 2008 وجد أن عصير الملفوف يساعد فى تقليل نسبة السكر فى الدم، كذلك يمكن أن يساعد فى فقدان الوزن.
ويتكون المشروب من:
370 جرام من الكرنب المفروم.
400 ملي ماء مقطر.
التجهيز:
- أفضل طريقة لتحضير عصير الكرنب باستخدام الخلاط حيث يفرم الكرنب جيدا بدقة مع الماء فى الخلاط.
- يصفي بعد ذلك ويشرب طازجا ولكن عليك آلا تبقيه فى الثلاجة لأكثر من 5 ساعات، ويمكنك شرب كوبا واحدا من عصير الكرنب قبل كل وجبة.