حذر مركز استعلامات المستهلك الألماني (aid) من تناول الفاصوليا الخضراء نيئة بأي حال من الأحوال، حيث أنها تحتوي على مواد ضارة لا يتم التخلص منها إلا من خلال الطهي.
وأضاف المركز أن البعض يُصاب بانتفاخ بعد تناول الفاصوليا الخضراء بسبب احتوائها على ثلاثي السكاريد، ناصحاً بنقع الفاصوليا في الماء قبل الطهي للتخلص من ثلاثي السكاريد.
كما يمكن إضافة الكراوية كتوابل للفاصوليا أثناء الطهي، حيث أنها تحفز من عملية الهضم، ما يسهم أيضاً في تجنب الانتفاخ ومن ناحية أخرى، تتمتع الفاصوليا بفوائد صحية جمّة بفضل احتوائها على مركبات الفلافونويد، التي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة (Free Radicals) الضارة، كما أنها تسهم في تعزيز جهاز المناعة، بالإضافة إلى تأثيرها المُثبّط للالتهابات.
علاوة على ذلك، تحتوي الفاصوليا الخضراء أيضاً على فيتامين "ب" والبوتاسيوم المهم لنمو الخلايا، فضلاً عن الماغنيسيوم، والذي يتمتع بأهمية كبيرة للعضلات والأعصاب.